一、食品科學與工程專業(yè)

核心課程

有機化學,、生物化學,、食品微生物學、食品化學,、食品營養(yǎng)學,、食品工程原理、食品工藝學,、食品分析,、食品機械與設備、食品安全學,、食品包裝學等,。

主要的專業(yè)實驗/實訓

食品生物化學實驗、食品化學及分析綜合實驗,、食品微生物實驗,、食品工藝實驗、認識實習,、食品包裝實習,、食品工程設計實習、食品機械與設備實習,、生產(chǎn)實習等,。

二、食品質(zhì)量與安全專業(yè)

核心課程

食品化學、食品工藝學,、食品添加劑,、食品營養(yǎng)學、食品安全與衛(wèi)生學,、食品毒理學、食品分析,、現(xiàn)代食品檢測技術,、食品微生物學、食品微生物檢測,、食品質(zhì)量安全管理學,、食品標準與法規(guī)、食品安全監(jiān)督管理,、食品安全風險分析,。

主要的專業(yè)實驗、實訓

食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)活動籌劃,、專業(yè)綜合仿真實驗,、認識實習、食品社會調(diào)查與宣傳,、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生實習,、食品質(zhì)量與安全實習、生產(chǎn)實習,、畢業(yè)實習和畢業(yè)設計（論文）,。