6月25日,，《Gut Microbes》（中科院一區(qū)，IF=7.4）在線(xiàn)發(fā)表了題為“Life-long dynamics of the swine gut microbiome and their implications in probiotics development and food safety” 的論文,。我校生命科學(xué)與工程學(xué)院李英研究員為本論文的第一作者,，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院為第一單位,，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)王修啟教授為合作作者，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)王軍軍教授和美國(guó)阿肯色大學(xué)知名學(xué)者為通訊作者,。
圖一 不同生長(zhǎng)階段豬腸道菌群結(jié)構(gòu)的縱向變化
為了確定生長(zhǎng)性能相關(guān)的細(xì)菌類(lèi)群,，探索潛在的益生菌。用隨機(jī)森林模型,，以500個(gè)細(xì)菌單元分類(lèi)作為特征,，體重作為結(jié)果,，進(jìn)行回歸分析，預(yù)測(cè)得到每個(gè)階段生長(zhǎng)性能相關(guān)的前50種細(xì)菌特征,。發(fā)現(xiàn)每一個(gè)生長(zhǎng)階段跟生長(zhǎng)相關(guān)的菌屬是不一樣的,，而且這些生長(zhǎng)相關(guān)的菌屬既包含常駐菌也包含過(guò)路菌，我們的結(jié)果提示不同的生長(zhǎng)階段能促進(jìn)生長(zhǎng)的菌也是不一樣的（Wang et al.2019,，Microbiome）,。在此基礎(chǔ)上，本研究鑒定了不同生長(zhǎng)階段豬腸道菌群核心菌群,，并提出使用混合的,、針對(duì)不同生長(zhǎng)階段的組合益生菌，以最大程度促進(jìn)豬健康生長(zhǎng)的觀點(diǎn),。此外,，豬肉作為全世界消費(fèi)最多的肉類(lèi)，也是食源性致病菌的主要來(lái)源,，大部分關(guān)于豬肉食品安全的研究集中在豬屠宰之后,，然而本研究發(fā)現(xiàn)，有些致病菌例如圖二的彎曲桿菌屬(Campylobacter)和大腸桿菌屬的一些菌從豬出生就存在,，其相對(duì)豐度隨生長(zhǎng)而發(fā)生變化（圖二）,，這一結(jié)果提示豬出欄前的生長(zhǎng)時(shí)期可作為食品安全干預(yù)的新窗口。（Li et al. 2020 Gut Microbes,，)
圖二：豬不同生長(zhǎng)時(shí)間點(diǎn)糞便中病原微生物相對(duì)含量的動(dòng)態(tài)變化
（生命科學(xué)與工程學(xué)院）