福州大學汪少蕓教授應邀到廣東省食品智能制造重點實驗室開展學術交流

發(fā)表時間：2023-06-14

6月9日下午，應廣東省食品智能制造重點實驗室邀請,，福州大學汪少蕓教授在仙溪校區(qū)B6-809會議室作“生物功能肽對預制菜制品的品質(zhì)調(diào)控與應用”專題講座,。省重實驗室副主任廖蘭擔任本次講座的主持人，食品系師生參加了講座,。

隨著生活節(jié)奏的加快,，預制菜在現(xiàn)代人們的生活中占據(jù)著越來越重要的位置，影響著人們的生活質(zhì)量和健康,。如何提高預制菜的質(zhì)量,，使其更加美味、營養(yǎng)和健康,，是一個備受青睞的話題,。汪少蕓教授在講座中分享了她與其團隊在生物功能肽應用上的新思路，特別是生物功能肽對預制菜制品的品質(zhì)調(diào)控和應用的研究成果,。

汪少蕓指出,，生物功能肽在肉糜基預制菜中的應用可以有效地提高其品質(zhì)，使其更美味,、營養(yǎng)和健康,，并分享了團隊的最新研究進展。接著,，參加講座的師生提出相關的專業(yè)問題與汪教授進行了深入的交流,，現(xiàn)場氣氛熱烈。

通過本次講座,，食品系師生更加深入地了解了生物功能肽的應用及其在預制菜中的作用,，讓我們看到了生物功能肽的重要性及其在食品科學領域的應用前景。汪少蕓教授及其團隊在該領域不斷取得的成就,，值得我們學習,，也為未來我們在生物功能肽領域的研究指明了方向。

主講嘉賓簡介：

汪少蕓，博士,、二級教授,、博士生導師，福州大學生物科學與工程學院院長.福州大學海洋科學與技術研究院院長,、福建省生物制品綠色制造工程研究中心主任,。美國威斯康星大學（UW-Madison）和加州大學戴維斯分校（UC-Davis）博士后，入選全國三八紅旗手,、國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領軍人才,、科技部中青年科技創(chuàng)新領軍人才、省A類高層次人才,、省高層次創(chuàng)新人才,、省科技創(chuàng)新領軍人才。兼任《Food Frontiers》副主編,，《Food Sci Animal Products》科學主編,，《Food Sci
Human Wellness》《J Future Foods》《食品科學》《食品工業(yè)科技》編委，《中外食品技術》首批翻譯專家,。主持國家自然科學基金聯(lián)合重點項目,、科技部重點研發(fā)專項課題、國家海洋公益項目,、國家海洋經(jīng)濟創(chuàng)新發(fā)展區(qū)域示范項目,、福建省科技重大專項、福建省產(chǎn)學重大等省部級以上項目30余項,，出版著作8部,，授權發(fā)明專利69件，發(fā)表學術論文300篇,，其中SCI/EI收錄230篇,。主持成果獲國際ICOFF學術大會獎、中國產(chǎn)學研合作創(chuàng)新成果一等獎,、中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎,、中國石油和化工聯(lián)合會科技進步一等獎、中國食品產(chǎn)學研優(yōu)秀科研成果一等獎,、省科技進步一等獎,、省科技進步二等獎、省自然科學二等獎（排名均第一）,。獲評寶鋼優(yōu)秀教師,、中國食品科技學會科技創(chuàng)新－杰出青年、省優(yōu)秀教師,、省優(yōu)秀科技工作者,、省最美科技特派員盧嘉錫優(yōu)秀導師和教學名師,。受邀擔任教育部“長江學者”特聘教授和國家自然科學基金杰青/優(yōu)青項目的評審專家。

（食品科學與工程學院  廣東省食品智能制造重點實驗室）