我校師生參加第二屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會

發(fā)表時間：2024-03-21

3月15至17日，第二屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會在佛山潭洲國際會展中心舉行。來自全球十多個國家（地區(qū)）的客商，我國超二十個省份、超千家預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)以及超千家預(yù)制菜采購商齊聚展會。我校副校長曾新安及食品科學(xué)與工程學(xué)院90多名師生赴會交流學(xué)習(xí)。

開幕式發(fā)布了我國首個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈安全標準體系框架和多項中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)系列前沿科技成果，《2023年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍皮書》、《預(yù)制菜出海指南》、《2024胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜暨大單品冠軍榜》等同時發(fā)布。大會還促成了順德預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項目合作、基金投資、預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈及戰(zhàn)略合作伙伴等項目簽約。

大會設(shè)置了院士演講會，邀請中國工程院院士朱蓓薇、香港工業(yè)專業(yè)評審局院士謝瑞麟現(xiàn)場作預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)主題演講。朱蓓薇院士作“科技賦能助推預(yù)制海洋食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展” 專題演講，詳細介紹了中式預(yù)制菜肴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時代背景、預(yù)制海洋食品為中式預(yù)制菜肴注入新活力、預(yù)制海洋食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向等內(nèi)容，為與會者帶來了一場精彩的學(xué)術(shù)盛宴。同時，針對當前預(yù)制海洋食品發(fā)展現(xiàn)狀，朱蓓薇院士提出，要在科技賦能促進水產(chǎn)預(yù)制菜發(fā)展，聚焦標準化產(chǎn)品生產(chǎn)、多樣化產(chǎn)品創(chuàng)制、個性化訴求、營養(yǎng)升級、產(chǎn)品品質(zhì)保真、加工技術(shù)革新等方面精準發(fā)力。

謝瑞麟院士以“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對中國內(nèi)地與中國香港澳門及世界的發(fā)展機遇”為主題作專題報告。基于對市場的多維度分析，謝瑞麟院士提出，要加大政府扶持力度，同時完善標準體系，制定和實施預(yù)制菜行業(yè)生產(chǎn)標準，加強行業(yè)監(jiān)督、規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營，延伸上下游產(chǎn)業(yè)鏈，加強冷鏈物料基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等舉措，才能有力推動中國企業(yè)擁抱全球大市場。

本次大會是我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一次重要盛會，展示了我國在預(yù)制菜領(lǐng)域的最新成果和最高水平，對于奮力建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為廣東高質(zhì)量發(fā)展的新引擎起到了積極的推動作用。

（食品科學(xué)與工程學(xué)院）