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聚焦高水平

第二十四屆中國專利獎揭曉,佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院獲獎

發(fā)表時(shí)間:2023-08-12

佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院牽頭與華南理工大學(xué),、廣州派虎科技有限公司合作的專利《一種脈沖電場協(xié)同超微粉碎生產(chǎn)強(qiáng)化全谷物粉的方法》榮獲第二十四屆中國專利優(yōu)秀獎,。

該專利聚焦全谷物粉加工行業(yè)存在的全谷物粉粒徑大、營養(yǎng)利用不充分,、淀粉降解及易氧化酸敗等,,導(dǎo)致口感差、升糖指數(shù)(GI值)高,、貨架期短等行業(yè)難題,,將脈沖電場與超微粉碎技術(shù)相結(jié)合,突破現(xiàn)有全谷物粉生產(chǎn)技術(shù)瓶頸,,從根本上解決全谷物基食品“口感質(zhì)構(gòu)差,、貯存時(shí)間短、功能產(chǎn)品少”的問題,,實(shí)現(xiàn):(1)復(fù)合物理場處理對全谷物皮層,、糊粉層精準(zhǔn)破壁,開發(fā)低GI值新產(chǎn)品,;(2)降低全谷物粉粒徑,,減少淀粉損傷,增強(qiáng)細(xì)膩口感,;(3)強(qiáng)化胞內(nèi)蛋白質(zhì)多糖接枝反應(yīng),,提升營養(yǎng)功能;(4)鈍化脂肪氧化酶,,延長貨架期,。

全谷物粉加工關(guān)鍵技術(shù)突破后,通過實(shí)施許可,,圍繞該核心技術(shù),,在早餐糕點(diǎn)食品,代餐粉和全谷物食品加工等方面新建10多條高附加值綜合利用生產(chǎn)線,,實(shí)現(xiàn)全谷物粉加工及高值化應(yīng)用,。以本專利為核心技術(shù)的專利池技術(shù)15件,申請PCT4件,,承擔(dān)國家十三五重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目課題2項(xiàng),、國家自科基金等項(xiàng)目30多項(xiàng),發(fā)表SCI論文150多篇,,其中IF大于10論文30篇,,高被引論文12篇。相關(guān)成果經(jīng)同行業(yè)多位院士鑒定,認(rèn)為“整體達(dá)到國際先進(jìn)水平,,脈沖電場處理技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平”,。在紐斯葆、好來客集團(tuán),、國泰食品公司等龍頭企業(yè)許可應(yīng)用,,目前已生產(chǎn)高品質(zhì)全谷粉2萬多噸,加工健康食品上百萬噸,,最高日消費(fèi)民眾超200萬人,,極大地增進(jìn)了民生福祉。

邁入“十四五”以來,,學(xué)校扎實(shí)推進(jìn)高水平大學(xué)(重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)高校)建設(shè),,按照國家知識產(chǎn)權(quán)局總體要求,圍繞佛山產(chǎn)業(yè)布局與發(fā)展需求,,制定主動服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略布局與發(fā)展規(guī)劃,,不斷強(qiáng)化學(xué)校優(yōu)勢特色學(xué)科與戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)深度融合。學(xué)校也將以此次獲獎為發(fā)展契機(jī),,持續(xù)推動“人人有專利,,個(gè)個(gè)在轉(zhuǎn)化,院院融產(chǎn)業(yè)”,,堅(jiān)持知識產(chǎn)權(quán)的“高質(zhì)量創(chuàng)造,、高效益運(yùn)用、高標(biāo)準(zhǔn)
保護(hù),、高水平管理” 的發(fā)展思路,,不斷深化知識產(chǎn)權(quán)創(chuàng)新、保護(hù),、管理,、運(yùn)營和轉(zhuǎn)化體系,切實(shí)提升學(xué)校專利質(zhì)量,,推動重大科技成果實(shí)現(xiàn)應(yīng)用轉(zhuǎn)化,,以學(xué)校的高質(zhì)量發(fā)展強(qiáng)化科技創(chuàng)新,助力地方高質(zhì)量發(fā)展,。

(食品科學(xué)與工程學(xué)院  廣東省食品智能制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室)

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