黃桂東
學歷學位：博士研究生
政治面貌：中共黨員
導師類別：博士生導師
電子郵箱：guidongh78@126.com
學習與工作經歷
1998.09-2002.07：南昌大學，發(fā)酵工程專業(yè)本科生
2002.09-2005.06：南昌大學，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學專業(yè)碩士研究生
2008.08-2011.06：南昌大學，食品科學與工程專業(yè)博士研究生
2005.06-2011.09：河南科技大學，講師
2011.09-2015.12：江南大學，副教授
2013.06-2015.12：江南大學，博士后
2016.01-2016.03：南昌大學，副教授
2016.04-2020.12：佛山科學技術學院，特聘教授
2021.01-至今：佛山科學技術學院，研究員
2022.11-至今：佛山科學技術學院，副院長
研究方向
長期從事傳統(tǒng)發(fā)酵食品基礎理論、益生菌種資源挖掘與應用研究，主要研究領域：食品科學與工程、發(fā)酵工程、農產品加工。
獲獎及榮譽
1、2022年，獲“廣東省科技進步二等獎（1/10）”（微生物發(fā)酵法高效轉化高量生產γ-氨基丁酸關鍵技術突破及應用）；
2、2020年，獲“廣東省科技進步二等獎（2/10）”（亞麻籽高效高值加工關鍵技術與產業(yè)化應用）；
3、2018年，獲“廣東省科技進步二等獎（2/10）”（含果糖基天然益生元功效分析、生產關鍵技術研究及產業(yè)化應用）；
4、2021年，獲“中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎（1/10）”（短乳桿菌高效轉化高量生產γ-氨基丁酸關鍵技術突破及應用）；
5、2019年，獲“中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎（1/15）”（廣東糯米酒品質提升關鍵技術研究及產業(yè)化應用）；
6、2018年，獲“中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步三等獎（1/15）”（傳統(tǒng)酸面團中微生物菌群結構與風味代謝物關系解析及冷凍面團饅頭品質改良與規(guī)模化生產）；
7、2020年，獲“校級教學成果獎二等獎（1/7）”（食品質量與安全專業(yè)建設“1-2-4-5”模式創(chuàng)新與實踐）；
8、2019年，獲“校級教學成果獎二等獎（1/5）”（基于實踐創(chuàng)新背景下的“工匠型食品人才”模式的構建與實踐）；
9、2019年，獲“2017-2018學年教學優(yōu)秀獎”；
10、2019年，獲“2017-2018學年教學質量獎”。
教學工作
講授本科生課程《食品專業(yè)導論》、《食品微生物學》、《微生物應用實驗》、《食品發(fā)酵與釀造工藝學》，研究生課程《食品企業(yè)經營與管理》、《食品加工新技術》。
教學及科研項目
1、國家自然科學基金，面上基金項目，PTS山梨糖醇系統(tǒng)介導的水蘇糖促嗜酸乳桿菌增殖機制研究，2021.01-2024.12，58萬元，主持；
2、國家自然科學基金，地區(qū)基金項目，α-酮戊二酸介導的銨鹽補償降低黃酒釀造過程中高級醇生成的分子機制研究，2017.01-2020.12，39萬元，主持；
3、國家自然科學基金，青年基金項目，ABC轉運蛋白介導嗜酸乳桿菌攝入、代謝水蘇糖的分子機制研究，2016.01-2018.12，20萬元，主持；
4、廣東省自然科學基金，重點基金項目，廣式醬油發(fā)酵過程微生物控制及其代謝物智能檢測研究，2021.10-2024.09，100萬元，主持；
5、廣東省自然科學基金，面上基金項目，銨鹽補償降低黃酒釀造過程中高級醇生成的分子機制研究，2019.10-2022.09，10萬元，主持；
6、廣東省科技廳平臺項目，廣東省傳統(tǒng)發(fā)酵食品工程技術研究中心，2017.10-2019.09，90萬元，主持；
7、廣東省教育廳項目，重點領域專項，廣東黃酒品質提升關鍵技術研究，2021.01-2023.12，30萬元，主持；
8、廣東省教育廳高等教育教學改革項目，“以培養(yǎng)‘工匠型’食品工程師為導向的研究與改革”，2018.10-2020.09，主持；
9、校級質量工程項目，食品科學與工程-特色專業(yè)，2018.06-2022.12，主持。
代表性文章
1、Zhang Yubo , Zhong Xianfeng , Su Siyun , Huang Guidong*. Discovery of Novel Prebiotic Carbohydrates and Sugar Mimics of BlMsmE, a Solute-Binding Protein of the ABC Transporter from Bacillus licheniformis[J]. The Journal of Physical Chemistry B, 2020, 124(45): 9996-10006.
2、Zhong Xianfeng, Zhang Yubo, Huang Guidong*, Ouyang Y, Liao D, Peng J, Huang W. Proteomic analysis of stachyose contribution to the growth of Lactobacillus acidophilus CICC22162[J]. Food Function, 2018, 9(5): 2979-2988.
3、Huang Guidong, Zhong Xianfeng, Deng Zeyuan, Zeng Rong. Proteomic analysis of ginsenoside Re attenuates hydrogen peroxide-induced oxidative stress in human umbilical vein endothelial cells[J]. Food Function, 2016, 7(5): 2451-2461.
4、Huang Guidong, Mao Jian, Ji Zhongwei, Aisikaer Ailati. Stachyose-induced apoptosis of Caco-2 cells via the caspase-dependent mitochondrial pathway[J]. Food Function, 2015, 6(3): 765-771.
5、Huang Guidong, Ren Hong, Wang Ali, Wang Xinran, Wu Ziying, Zhong Xianfeng. iTRAQ-based proteomic analysis reveals the molecule mechanism of reducing higher alcohols in Chinese rice wine by nitrogen compensation[J]. Annals of Microbiology, 2021, 71(1): 1-13.
6、Zhong Xianfeng, Wang Ali, Zhang Yubo, Wu Ziying, Li Bin, Lou Hua, Huang Guidong*, Weng H. Reducing higher alcohols by nitrogen compensation during fermentation of Chinese rice wine[J]. Food science and biotechnology, 2020, 29: 805-816.
7、Huang Guidong, Mao Jian, Ji Zhongwei. Evaluation of Ginsenoside Rg1 as a Potential Antioxidant for Preventing or Ameliorating Progression of Atherosclerosis[J]. Tropical Journal of Pharmaceutical Research, 2013, 12(6): 941-948.
8、Zhong Xianfeng, Luo Ting, Huang Guidong*, Deng Zeyuan*, Lei Lin. Equimolar mixture of c9, t11 and t9, t11 CLA inhibits the growth and induces apoptosis in Caco‐2 cells[J]. European Journal of Lipid Science and Technology, 2012, 114(4): 479-485.
9、Huang Guidong, Li Chaobo, Cao Yusheng. Proteomic analysis of differentially expressed proteins in Lactobacillus brevis NCL912 under acid stress[J]. FEMS Microbiol Letters, 2011, 318(2): 177-182.
10、Huang Guidong, Li Chaobo, Cao Yusheng. Effect of sodium L-glutamate on growth and survival of Lactobacillus brevis NCL912 at different acidic pH[J]. Annals of Microbiology, 2011, 62: 351-355.
11、Zhong Xianfeng, Huang Guidong, Chen Yan, Li Chaobo, Deng Zeyuan*, Ma Xiaojuan. Optimization of extracting stachyose from Stachys floridana Schuttl.ex Benth by response surface methodology[J]. Journal of Food Science and Technology-Mysore, 2013, 50(5): 942-949.
12、Zhong Xianfeng, Huang Guidong, Luo Ting, Deng Zeyuan*, Hu Jiangning. Protective effect of rhein against oxidative stress-related endothelial cell injury[J]. Molecular Medicine Reports, 2012, 5(5): 1261-1266.
13、Li Haixing, Qiu Ting, Huang Guidong, Cao Yusheng. Production of gamma-aminobutyric acid by Lactobacillus brevis NCL912 using fed-batch fermentation[J]. Microbial Cell Factories, 2010, 9: 85.
14、于茜雅, 魯騫, 吳昌正, 王阿利, 黃桂東. 溫度對廣式高鹽稀態(tài)醬油原油品質的影響[J/OL]. 食品科學: 1-12.
15、王阿利, 王子謙, 魏梓晴, 于茜雅, 張沛, 黃桂東*. 醬油釀造中微生物群落演替及其空間異質性研究[J]. 中國食品學報, 2022, 22(12): 257-266.
16、黃芷珊, 任紅, 黃煒健, 劉少韻, 謝卓珊, 鐘先鋒, 黃桂東*. 糯米酒源貝萊斯芽孢桿菌的體外安全性評價[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2022, 48(18): 95-100.（CSCD）
17、孫哲, 黃芷珊, 劉幼強, 曹榮冰, 黃桂東*, 鐘先鋒. 酒餅葉對豉香型白酒酒餅細菌多樣性影響研究[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2022, 48(13): 63-69.（CSCD）
18、魏梓晴, 詹紫瑤, 王阿利, 于茜雅, 張沛, 黃桂東*, 鐘先鋒. 醬油渣源副干酪乳桿菌體外安全性評價[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2022, 48(11): 80-86.（CSCD）
19、呂蕾, 楊曉萍, 王阿利, 鐘先鋒, 黃桂東*, 趙嘉樂. 醬油渣中具有抑菌活性的乳酸菌的篩選及其抑菌特性[J]. 食品工業(yè)科技, 2022, 43(18): 137-144.
其他成果
1、黃桂東，謝明勇，區(qū)錫敏，鐘先鋒，一株具有良好抗氧化活性的乳酸乳球菌霍氏亞種及其應用，國家發(fā)明專利，ZL 201910908241.9，2022.10.28；
2、黃桂東，陳梓琦，任紅，鐘先鋒等，一株耐乙醇的貝萊斯芽孢桿菌Huang及其應用，國家發(fā)明專利，ZL 202210677090.2，2022.9.6；
3、鐘先鋒，李連嬌，黃桂東，王阿利等，一株具有產γ-氨基丁酸的乳酸腸球菌FSUH-1及其應用，國家發(fā)明專利，ZL202310126244.3，2023.5.10；
4、鐘先鋒，晏雅馨，黃桂東，王阿利等，一株能降解亞硝酸鹽的耐高鹽醬油融合魏斯氏菌JQ3及其應用，國家發(fā)明專利，ZL 202211359190.7，2023.3.24；
5、鐘先鋒，王子謙，陳宇，王阿利，黃桂東等，一株產脂肪酶的耐鹽德巴克葡萄球菌及其應用申請時間，國家發(fā)明專利，ZL 202211244036.5，2023.1.31；
6、鐘先鋒，黃桂東，白永亮，曾榮等，一種從銀條中提取高純度水蘇糖的方法，國家發(fā)明專利，ZL 2016109834862.3，2019.3.12；
7、黃桂東，區(qū)錫敏，孫張樂，鐘先鋒等，一種取樣器，實驗新型專利，ZL 201920414864.6，2019.12.10；
8、黃桂東，張瑾，胡偉君，鐘先鋒等，一種會隨溫度改變而變色的杯子，實用新型專利，ZL 201720922188.4，2019.1.22；
9、2017年，參編《功能食品學》（科學出版社）；
10、2016年，參編《食品分析實驗指導》（中國輕工業(yè)出版社）。
