廖蘭
學(xué)歷學(xué)位：博士
政治面貌：中共黨員
導(dǎo)師類別：碩士生導(dǎo)師
電子郵箱：felliao@fosu.edu.cn
學(xué)習(xí)與工作經(jīng)歷
?華南理工大學(xué)本（2000-2004）、碩（2006-2008）,、博（2008-2011）,。師從華南理工大學(xué)食品學(xué)院趙謀明教授（“長(zhǎng)江學(xué)者”講座教授）（1+4直博）,。
?2010-2011年國(guó)家公派到美國(guó)馬里蘭大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品系進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)博士和訪問研究,。師從Qin Wang教授,。
?2012-2019年福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院食品系副教授,、碩士生導(dǎo)師,、福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)與測(cè)試中心常務(wù)副主任（主持工作）、福建省食品生物技術(shù)工程創(chuàng)新中心和福州大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)研究所主要成員,，福建省科技扶貧特派員,。
?2022-至今佛山大學(xué)分析測(cè)試中心主任（兼任實(shí)驗(yàn)與設(shè)備處副處）、廣東省食品智能制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任,。
研究方向
?預(yù)制食品復(fù)熱加工及新型冷凍創(chuàng)新關(guān)鍵技術(shù),；
?蛋白改性分子修飾、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),、聚集態(tài)表征,、生物活性（致敏性）和構(gòu)效關(guān)系評(píng)價(jià)應(yīng)用基礎(chǔ)領(lǐng)域等方面研究
獲獎(jiǎng)及榮譽(yù)
?2021-2022 佛山大學(xué)教學(xué)質(zhì)量金獎(jiǎng)/優(yōu)秀教師獎(jiǎng)
?2022年佛山大學(xué)優(yōu)秀研究生指導(dǎo)教師/優(yōu)秀碩士論文指導(dǎo)教師獎(jiǎng)
?2020佛山大學(xué)食品學(xué)院“青年教師教學(xué)競(jìng)賽”二等獎(jiǎng)
?2017年福建省教育廳高校杰出青年科研人才計(jì)劃
?2016年 韓雪躍 福建省優(yōu)秀碩士論文、福州大學(xué)優(yōu)秀碩士論文《小麥面筋蛋白聚集態(tài)對(duì)其脫酰胺改性的影響和機(jī)理的研究》
?2016年福州大學(xué)杰出青年教師學(xué)術(shù)新人獎(jiǎng)
?2016年福州大學(xué)教學(xué)成果三等獎(jiǎng)
?2015年福州大學(xué)“最佳一節(jié)課”優(yōu)秀獎(jiǎng)
教學(xué)工作
承擔(dān)本科生與研究生課程,，主講4門本科生課程,、3門研究生課程,、3門本科生實(shí)驗(yàn)課，參與講授2門本科生課程,。年累計(jì)平均課時(shí)>220學(xué)時(shí),。學(xué)生講教評(píng)估優(yōu)秀,，獲年度教學(xué)質(zhì)量金獎(jiǎng),。
?主講本科生課程：《食品添加劑》《食品物性學(xué)》《功能性食品學(xué)》《人體生理學(xué)概論》
?本科生實(shí)驗(yàn)課課程：《食品物性學(xué)》
?研究生課程：《食品加工與貯運(yùn)專題》《現(xiàn)代食品安全危害分析》《科技論文與協(xié)作》
教學(xué)及科研項(xiàng)目
1.主持“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目子課題 “智能廚房設(shè)計(jì)與裝備制造及集成示范”的子課題“冷/熱食自動(dòng)售賣智能終端關(guān)鍵技術(shù)與裝備示范”
2.主持國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)青年科學(xué)基金項(xiàng)目 有機(jī)酸脫酰胺改性小麥面筋蛋白聚集態(tài)與脫酰胺速率相互關(guān)系及構(gòu)效關(guān)系的研究
3.主持廣東省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目 變構(gòu)效應(yīng)下組織轉(zhuǎn)酰胺修飾小麥醇溶蛋白的致敏調(diào)控機(jī)制
4.主持福建省自然科學(xué)基金 植物蛋白有機(jī)酸脫酰胺分子修飾的聚集態(tài)及構(gòu)效關(guān)系的研究
5.主持佛山市南海區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園研究院研究項(xiàng)目 氫氣輔助水產(chǎn)預(yù)制食品高品質(zhì)快速冷凍鎖鮮創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)
6.主持企業(yè)技術(shù)開發(fā)合同項(xiàng)目 山西晉城小米“太行紅苗老物種（晉美紅苗老物種）”米糠乳組方包的研制和開發(fā)
7.主持企業(yè)技術(shù)開發(fā)合同項(xiàng)目 淘汰蛋雞藥膳雞湯的研制和開發(fā)
8.主持2024年廣東省“基層科普行動(dòng)計(jì)劃” 鄉(xiāng)村振興背景下臘鴨產(chǎn)業(yè)的示范推廣(10萬(wàn))
9.主持024年教育部產(chǎn)學(xué)研協(xié)同育人項(xiàng)目 《食品添加劑》國(guó)際化數(shù)字化教學(xué)體系建設(shè)
10.主持福州市科技計(jì)劃項(xiàng)目 薏苡仁非淀粉類生物活性物質(zhì)的綜合利用與開發(fā)
11.主持廣東省教育廳項(xiàng)目沖補(bǔ)強(qiáng)重點(diǎn) 天然低共熔溶劑促小麥蛋白完全脫酰胺的作用機(jī)理和降敏機(jī)制
12.主持佛山大學(xué)高層次人才科研啟動(dòng)經(jīng)費(fèi) 完全脫酰胺改性小麥蛋白的聚集態(tài)變化和免疫改善機(jī)制
13.主持佛山大學(xué)廣東省教育廳項(xiàng)目ESI專項(xiàng)經(jīng)費(fèi) 農(nóng)學(xué)ESI項(xiàng)目
14.主持福建省教育廳（杰出青年科研人才計(jì)劃）異源蛋白共溶自組織技術(shù)
15.主持福主持建省教育廳項(xiàng)目 功能性異源蛋白共溶技術(shù)
16.主持企業(yè)技術(shù)開發(fā)合同項(xiàng)目 廣西梧州富硒紫玉淮山-砂糖橘紙形食品生產(chǎn)工藝的開發(fā)
17.主持福州市科技計(jì)劃項(xiàng)目雪柑、橄欖下腳料綜合利用及其紙型食品的研制和開發(fā)
18.主持福州大學(xué)青年人才基金 大宗低值異源食品蛋白重組裝共容技術(shù)研究
19.主持企業(yè)技術(shù)開發(fā)合同項(xiàng)目 江西吉安特色水果渣紙型食品的研究
代表性文章
1.Muhammad Faisal Manzoor*, Murtaza Ali, Lan Liao*, Xin-n Zeng*, Yasser Durrani, Minahil Moazzam. Dielectric barrier discharge plasma processing: impact on thiram fungicide degradation and quality of tomato juice. Journal of Agriculture and Food Research. Accepted. (SCI, IF 6.3, 中科院大小類2區(qū))
2.Murtaza Ali, Lan Liao, Xin-an Zeng*, Muhammad Faisal Manzoor, Muhammad Mazahir. Impact of sustainable emerging pulsed electric field processing on textural properties of food products and their mechanisms: An updated review. Accepted. (SCI, IF 6.3, 中科院大小類2區(qū))
3.Jinhai Wang, Wei Wang, Lan Liao*, Lufeng Luo, Xuemin Lin, Xinan Zeng*, An Approach Based on Knowledge Distillation for Lightweight Defect Classification of Green Plums Foods, 2024(256),124-142. (SCI, IF 5.8, 中科院大小類2區(qū))
4.Xiao-mei Wu#, Wen-min Han, Li-yan Hou, Dan-dan Lin, Jia-ling Shen, Qiu-ya Lin, Si-xia Zheng, Lan Liao*, Xin-an Zeng**. Glutenin-chitosan 3D porous scaffolds with tunable stiffness and systematized microstructure for cultured meat model. International Journal of Biological Macromolecules, 2024(257),117557. (SCI, IF 8.38, 中科院大小類1區(qū))
5.Jia-ying Li#, Xue Li#, Yao-mian Chen, Si-tong Lin, Xi-yang Chen, Lan Liao*, Xin-an Zeng**. Improved toughening attributes of coix seed oil high internal phase Pickering emulsion gel via the carrageenan and super-deamidated wheat gluten microparticles interfacial network fotified by the acid-heat induction strategy. International Journal of Biological Macromolecules, 2024(257),117557. (SCI, IF 8.38, 中科院大小類1區(qū))
6.Yao-Mian Chen#, Xiao-Mei Wu#, Xin-Xin Pang, Jun-Feng Liang, Jia-Ying Li, Lan Liao*, Xin-an Zeng**. Hydrogen-assisted freezing: a novel freezing method to delay the deterioration of frozen dough quality during freezing and freeze-thaw cycles. Food Chemistry 2024（ACCEPTED） (SCI, IF 11.285, 中科院大小類1區(qū))
7.Lan Liao#*, Yao-Mian Chen#, Peng-Jin Yang, Murtaza Ali, Xin-Xin Pang, Pan-Rong Zen, Ze-Ling Huang, Xin-An Zeng *. Application of Hydrogen-Assisted Freezing Technology: Promises and Challenges. Trends in Food Science & Technology. 2023(283),111-122. (SCI, IF 15.8, 中科院大小類1區(qū))
8.Xue Li#, Jia-Ying Li#, Muhammad Faisal Manzoor, Qiu-Ya Lin, Jia-ling Shen, Lan Liao*, Xin-An Zeng*. Natural deep eutectic solvent: A promising eco-friendly food bio-inspired antifreezing. Food Chemistry, 2024(437),111-122. (SCI, IF 8.8, 中科院大小類1區(qū))
9.Wenyu Zheng#, Xin-xin Pang#, Ming-Xuan Li, Sui-Lin Qiu, Tu-di Yang, Xin-an Zeng*, Lan Liao*. Molecular transformation and characterizations of super-deamidated wheat gluten by tunable hydrated ternary natural deep eutectic solvent. ACS Sustainable Chemistry & Engineerin.2023.11.19.7500-7514 (Cover paper 封面文章,； SCI, IF 10.285, 中科院大小類1區(qū))
10.Li Ye#, Wenyu Zheng#, Xue Li, Wenmin Han, Jialing Shen, Qiuya Lin, Liyan Hou, Lan Liao* ,，Xinan Zeng *. The Role of Gluten in Food Products and Dietary Restriction: Exploring the Potential for Restoring Immune Tolerance. Foods, 2024(256),124-142. (SCI, IF 5.8, 中科院大小類2區(qū))
11.Wenyu Zheng#, Xiao-mei Wu#, Ming-Xuan Li, Sui-Lin Qiu, Tu-di Yang, Shao-yun Wang*, Lan Liao*. Synergistic strongly coupled super-deamidation of wheat gluten by glucose-organic acid natural deep eutectic solvent and the efficaciousness of structure and functionality. Food Hydrocolloids 2022（125）107437 (SCI, IF 11.285, 中科院大小類1區(qū))
12.Cao, Shi-lin#; Zheng, Wen-yu#, Chen, Zhan-peng, Zhang, Feng-li, Jiang, Wen-hao, Qiu, Yu-qiong, Gu, Ming, Chen, Zi-shi, Zheng, Tian-yi, Zhang, Hong-kun, Wang, ShaoYun, Lan Liao*. Highly efficient deamidation of wheat gluten by glucose-citric acid based natural deep eutectic solvent: a potential effective reaction media. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021, 69(11), 3452–3465. (SCI, IF 5.385, 中科院大小類1區(qū))
13.Wenyu Zheng#, Zhan-peng Chen#, Pei-Li Lai, Rong Yang, Tu-di Yang, Tong-lin Chen, Shi-lin Cao, Shao-yun Wang*, Lan Liao*. Improved stabilization of coix seed oil in a nanocage-coating framework based on gliadin-carboxymethyl chitosan-Ca2+. Carbohydrate Polymers, 2021(257),117557.(SCI, IF 9.386, 中科院大小類1區(qū))
14.Lan Liao*, Xueyue Han, Mou-ming Zhao, Li Ni, Zhi-bin Liu, Wen Zhang. Gluten-starch interactions in wheat gluten during carboxylic acid deamidation upon hydrothermal treatment. Food Chemistry, 2019(283),111-122. (SCI, IF 8.385, 中科院大小類1區(qū))
15.Lan Liao*, Xueyue Han, Mou-ming Zhao, Li Ni, Zhi-bin Liu, Wen Zhang. Comparative characterization among deamidation behavior of carboxylic acid deamidated wheat gluten by altering processing conditions. Food Chemistry, 2016(210),520-529. (SCI, IF 4.529, 中科院大小類1區(qū))
16.Lan Liao*, Xueyue Han, Mou-ming Zhao, Li Ni, Zhi-bin Liu, Wen Zhang. Effect of native aggregation state of soluble wheat gluten on deamidation behavior in a carboxylic acidheat water solution. Journal of Cereal Science 2016 (72), 1-9.(SCI, IF2.402 , 中科院小類2區(qū))
17.Lan Liao, Qin Wang, Mou-ming Zhao*. Functional, conformational and topographical changes of carboxylic acid deamidated wheat gluten upon freeze- and spy-drying: a comparative study. Food Technology and Biotechnology (LWT). 2013,1, 1865–1873 (SCI, IF4.711, 中科院大小類1區(qū))
18.Lan Liao, Qin Wang, Mou-ming Zhao*. Raman spectra and free amino acid analysis on the susceptibility of acid-deamidated wheat gluten to in vitro enzymatic hydrolysis. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2013,92, 1865–1873 (SCI, IF2.463, 中科院大小類2區(qū))
19.Lan Liao, Yangchao Luo, Boce Zhang, Mouming Zhao, Qin Wang*. Preparation, characterization, and evaluation of fish oil loaded microparticles by succinic acid deamidated wheat gluten. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 2012,92, 305-314 (SCI, IF4.902, 中科院大小類2區(qū))
20. Lan Liao, Tong-Xun Liu, Mou-Ming Zhao*, Lan-lan Chen. Aggregation behavior of wheat gluten during carboxylic acid deamidation upon hydrothermal treatment. Journal of Cereal Sciences. 2011.1 129-136 (SCI, IF2.602, 中科院大小類2區(qū))
21.Lan Liao, Tong-Xun Liu, Mou-Ming Zhao*, Chun Cui, Bo-En Yuan, Sheng Tang, Fei Yang. Functional, nutritional and conformational properties of wheat gluten deamidated with succinic acid and citric acid. Food Chemistry. 2010; 123, 1123-1130 (SCI, IF 6.452, 中科院大小類1區(qū))
22.Lan Liao, Chao-ying Qiu, Mouming Zhao*, Jiaoyan Ren, Haifeng Zhao, Chun Cui. Susceptibility of wheat gluten to enzymatic hydrolysis following deamidation with acetic acid and sensory characteristics of the resultant hydrolysate. Journal of Cereal Science. 2010,52,395-403 (SCI, IF2.602, 中科院大小類2區(qū))
23.Lan Liao, Mouming Zhao*, Jiaoyan Ren, Haifeng Zhao, Chun Cui, Xiao Hu Effect of acetic acid deamidation-induced modification in functional and nutritional properties and conformation of wheat gluten. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2010, 90, 409-417(SCI, IF2.602, 中科院大小類2區(qū))
24.Lan Liao, Mouming Zhao*, Haifeng Zhao, Jiaoyan Ren, Chun Cui, Xiao Hu. Effect of succinic acid deamidation-induced modification on wheat gluten. Frontier of Chemistry Engineering in China. 2009,4, 386-392 (EI)
25.Zhibin Liu,?Zhichao Chen,?Hongwen Guo,?Dongping He,?Huiru Zhao,?Zhiyao Wang,?Wen Zhang,?Lan Liao,?Chen Zhang, Li Ni*. The modulatory effect of infusions of green tea, oolong tea, and black tea on gut microbiota in high-fat-induced obese mice. Food & Function.2016 7, 4869-4879. (SCI, IF4.427, 中科院大小類1區(qū))
26.Fen Yan, Xuena Yang, Chang Liu, Shangrong Huang, Lan Liao, Caili Fu*. Extraction optimization of antioxidant polysaccharides from leaves of Gynura bicolor(Roxb. & Willd.) DC, Food Science and Technology (Campinas). 2014，34 (2),，402-407.(SCI IF 0.602, 中科院小類3區(qū))
27.Xianli Gao*, Tuo Feng; Ermeng Liu, Pei Shan, Zhankai Zhang, Lan Liao, Haile Ma. Ougan juice debittering using ultrasound-aided enzymatic hydrolysis: Impacts on aroma and taste.?Food Chemistry Accepted. 2020 (SCI, IF 6.385, 中科院大小類1區(qū))
28.Ermeng Liu, Junke Zhang, Lixin Yang, Qingrong Huang, Sui Chen, Haile Ma, Chi-Tang Ho, Lan Liao,?Xianli Gao*. Accelerating aroma maturation of raw soy sauce using low intensity sonication. Food Chemistry, in press. (SCI, IF 6.385, 中科院大小類1區(qū))
29.Xu, Defeng*, Wang Weiqiong,?Liao Jianmeng, Liao Lan, Li Caihong, Zhao Mouming. Walnut proteins hydrolysates, rich with peptide fragments of WSREEQEREE and ADIYTEEAGR, ameliorate UV-induced photoaging through inhibition of NF-κB/MMP-1 signaling pathway in female rats. Food & Function.? in press. (SCI, IF 4.385, 中科院大小類1區(qū))
30.Rui Han, Yongxuan Ma, Jianbo Xiao, Sandra Pedisi?, Lan Liao, Lijun You*. The possible mechanism of the protective effect of a sulfated polysaccharide from Gracilaria Lemaneiformis against colitis induced by dextran sulfate sodium in mice. ?Food and Chemical Toxicology. Accepted. 2020 (SCI, IF 4.321, 中科院大小類2區(qū))
31.Qiuhong Kong, Ruifen Zhang, Lijun You, Yongxuan Ma, Lan Liao, Sandra Pedisic. In vitro fermentation characteristics of polysaccharide from Sargassum fusiforme and its modulation effects on gut microbiota. Food and Chemical Toxicology. In press. 2021(151) (SCI, IF 4.321, 中科院大小類2區(qū))
32.Yufeng Gong, Yongxuan Ma, Peter Chi-Keung Cheung , Lijun You, Lan Liao, Sandra Pedisi′, Viktoryia Kulikouskaya. Structural characteristics and anti-inflammatory activity of UV/H2O2-treated algal sulfated polysaccharide from Gracilaria lemaneiformis. Food and Chemical Toxicology. 2021(152) (SCI, IF 4.321, 中科院大小類2區(qū))
33.Anwar Ali,?Matina Kouvari,?Sakhawat Riaz,?Nenad Naumovski,?Lan Liao,?Ahmal Khan,?Waseem Khalid,?Xin-An Zeng,?Muhammad Faisal Manzoor, Potential of Allium sativum in blood pressure control involves signaling pathways: A narrative review. FOOD FRONTRIES 2023;1-15. https://doi.org/10.1002/fft2.289 (SCI, IF 9.9, 中科院大小類2區(qū))
34.Asaad R.?Al-Hilphy,?Thamer-K.M.?Al-Behadl,?Atheer A.?Al-Mtury,?Arzaq A.?Abd Al-Razza,?Ayoub S.?Shaish,?Lan?Liao,?Xin-An?Zeng,?Muhammad Faisal?Manzoor, Innovative date syrup processing with ohmic heating technology: Physiochemical characteristics, yield optimization, and sensory attributes https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e19583, Heliyon, 2023 (SCI, IF 4.00, 中科院大小類4區(qū))
35.廖蘭*,，謝贈(zèng)林，倪莉. 小麥面筋蛋白肽促酸奶發(fā)酵特性的研究. 中國(guó)食品學(xué)報(bào),。2017（8）126-131 .(EI)
36.廖蘭*,，陳林萍，倪莉. 基于主成分分析和聚類分析對(duì)改性小麥蛋白的結(jié)構(gòu)和功能特性研究. 中國(guó)食品學(xué)報(bào).2018(18), 263-271(EI)
37.廖蘭*,，林維杰,，李章發(fā)，陳林萍,，倪莉. 小麥面筋蛋白在脫酰胺改性過程中蛋白分子聚集態(tài)的研究. 中國(guó)食品學(xué)報(bào).2018(18), 68-75,(EI)
38.廖蘭*,，張風(fēng)麗，李章發(fā),，陳林萍,，倪莉. 小麥α-醇溶蛋白體外克隆表達(dá)及脫酰胺改性對(duì)面條機(jī)械特性影響. 食品科學(xué). 2018(39), 8-13. (EI)
39.廖蘭*,文曉艷，陳林萍,，張風(fēng)麗,，林維杰，楊彥紅,，陳雪芹,，張連岳，倪莉. 植物乳桿菌B02012對(duì)酸面團(tuán)小麥蛋白結(jié)構(gòu)和免疫特性的影響. 食品科學(xué)2019(40), 22-29.(EI)
40.李章發(fā),，廖蘭*,，曾濤，陳淑貞. 響應(yīng)面優(yōu)化臍橙渣紙型食品成膜工藝的研究,。中國(guó)食品學(xué)報(bào).2014 (12), 80-85.(EI).
41.廖蘭*,，韓雪躍，李章發(fā),，趙謀明.有機(jī)酸脫酰胺對(duì)小麥面筋蛋白高特異性的研究?，F(xiàn)代食品科技,，2015(1)，21-25,42.(EI)
42.廖蘭*,，韓雪躍,，李章發(fā)，趙謀明.小麥面筋蛋白聚集態(tài)對(duì)其脫酰胺程度的影響?，F(xiàn)代食品科技2015(10),，80-86.（EI）.
43.廖蘭, 趙謀明*,王芹, 任嬌艷, 趙海鋒, 崔春. 檸檬酸對(duì)小麥面筋蛋白脫酰胺作用的研究.江蘇大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）. 2011, 32(1): 16-22 (EI)
44.祝貝貝，吳佳,，魏璇,，洪晶，廖蘭*,，汪少蕓*. 基于光催化的TiO2-大豆分離蛋白包裝膜的制備與表征,，中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2013,，13(3),，35-41. (EI)
45.廖蘭*，趙謀明,，汪少蕓.脫酰胺改性對(duì)食品蛋白和肽的研究,。食品科學(xué)，2013.34.340-346.(EI)
46.廖蘭*,，汪少蕓. 國(guó)際《食品添加劑》課程教學(xué)特色的研究,，福建輕紡，2014,7,24-30.
47.周非白, 廖蘭*, 趙謀明*. 超聲處理對(duì)脫酰胺改性后的小麥面筋蛋白功能特性的影響. 食品科學(xué). 2011.1.56-61(EI)
48.鄭文宇,，林維杰,，楊容，楊土娣,，李靜,， 廖蘭*,. 響應(yīng)面法優(yōu)化低溫水提薏苡仁糖蛋白的制備及理化特性的研究.福建輕紡，2020,11, 5-13.
49.廖蘭,趙謀明*,崔春. 肽與氨基酸對(duì)食品滋味貢獻(xiàn)的研究進(jìn)展.食品發(fā)酵與工業(yè).2009,12.
50.仇超穎,??廖蘭,??崔春,??趙謀明*. 琥珀酸脫酰胺對(duì)小麥面筋蛋白酶解特性的影響.食品工業(yè)科技. 2010.8.
51.關(guān)熔,，廖蘭*,，曾慶孝. 熱風(fēng)微波干燥龍眼肉工藝的優(yōu)化. 食品發(fā)酵與工業(yè). 2008.9.45-50.
52.廖蘭,?芮漢明*. 基于油脂的工程化食品蛋黃醬的研究與開發(fā). 食品工業(yè)科技. 2007.5.47-51.
53.廖蘭,?芮漢明*. 影響變性淀粉軟糖生產(chǎn)的研究. 食品工業(yè)科技. 2007.4. 69-73.
54.廖蘭,?芮漢明*. 微波輔助蛋白質(zhì)酶解機(jī)理的幾種學(xué)說.廣西輕工業(yè). 2007.9. 89-93.
55.廖蘭*,楊土娣, 陳展鵬等.多元統(tǒng)計(jì)法高效篩選薏苡仁蛋白抗氧化提升肽方法構(gòu)建[J].福建輕紡,2022(01):2-9.
56.廖蘭*,楊土娣, 張烘琨等丙酮醛改性對(duì)小麥醇溶蛋白功能特性及結(jié)構(gòu)的影響[J].食品研究與開發(fā). 2022 .
57.馬艷玲; 黎銘軒; 王梓祈; 廖蘭; 鄭永權(quán); 劉陽(yáng) ; 環(huán)境脅迫下HOG-MAPK途徑對(duì)真菌毒素形成的調(diào)控機(jī)制, 生物工程學(xué)報(bào), 2022, 38(7): 2433-2446.
58.姚慶博,梁艷彤,吳佳敏,劉欣桐, 廖蘭, 汪浪紅,曾新安,黃燕燕. 食品功能因子靶向運(yùn)送運(yùn)載體系及其在食品中的應(yīng)用進(jìn)展. 中國(guó)食品學(xué)報(bào).2023
59.羅詩(shī)音 曾新安 廖蘭*. 脈沖電場(chǎng)：一種從加工廢棄物中高效提取活性物質(zhì)的方法，食品工業(yè)科技,，2024
60.廖蘭*;林思童;梁駿峰;李雪;陳瑤綿;葉黎;李嘉瀅;曾新安,，《藥食同源薏苡仁藥理活性成分的研究進(jìn)展》，食品科學(xué),，2024.
其他成果
1.廖蘭,，劉衛(wèi)平，黎清金,，趙謀明,，汪少蕓,，劉燕蘭，一種提高水果渣紙型食品揭膜性能的方法（ZL 201310152666.4）日期2014年4月28日
2.廖蘭,，李章發(fā),，韓雪躍，李華強(qiáng),。一種小麥面筋蛋白的改性方法及在酸奶制品中的應(yīng)用（ZL 20140488967.9）2017年4月23日
3.趙謀明, 廖蘭,趙海峰,任嬌艷,崔春.一種有機(jī)酸脫酰胺改性小麥面筋蛋白的方法（ZL 200910036934.X）2009年4月23日
4.廖蘭,，楊彥紅、文曉艷,、張風(fēng)麗,、林維杰,、倪莉《一種抗菌性水果渣紙型食用包裝膜》,，授權(quán)號(hào)：ZL201810207517.6, 2020年3月10日
5.廖蘭，鄭文宇,，楊彥紅,，周蘇斌《一種薏苡仁油納米復(fù)合顆粒的制備方法》（授權(quán)專利號(hào)為：ZL2022012802438010）2022年02月27日
6.廖蘭，吳曉梅,，龐鑫鑫,，黃玥彤，沈佳玲,，林秋雅,，潘榮增，曾新安《一種多糖型三元天然低共熔溶劑促高乳化性蛋白的制備方法》(專利申請(qǐng)?zhí)?02310211241.X) 2023 年03 月07 日
7.廖蘭,，龐鑫鑫,，吳曉梅，陳聞婧,，鄭汶汶,，林秋雅，潘榮增,，曾新安《一種調(diào)節(jié)可凍結(jié)水含量的抗凍小麥蛋白制備方法及其應(yīng)用》(專利申請(qǐng)?zhí)?02310381297.X) 2023 年04 月11日
8.廖蘭,陳瑤綿,楊謹(jǐn)鵬,曾新安,李嘉瀅,林思童,， 一種延緩切片果蔬褐變的輔助冷凍保鮮方法（專利申請(qǐng)?zhí)?02410898954.2) 2024 年07 月25日
9.廖蘭,陳瑤綿,曾新安,陳鈺琳,李嘉瀅，一種改善傳統(tǒng)冷凍和提高冷凍魚片品質(zhì)的方法（專利申請(qǐng)?zhí)?02410486060.2) 2024 年04 月22日
10.廖蘭,李嘉瀅,楊謹(jǐn)鵬,曾新安,陳瑤綿,林思童,，一種具有氣體發(fā)生器的冷柜（專利申請(qǐng)?zhí)?02411055884.0) 2024 年08月2日
11.廖蘭,李嘉瀅,陳瑤綿,曾新安,梁駿峰,林思童,，一種減少魚肉制品凍藏期間水分狀態(tài)變化的輔助冷凍方法（專利申請(qǐng)?zhí)?02411055884.0) 2024 年03 月22日
12.廖蘭,林思童,陳瑤綿,曾新安,王珺,楊謹(jǐn)鵬，一種保護(hù)速凍面食制品質(zhì)構(gòu)特性的方法（專利申請(qǐng)?zhí)?02410367721.X) 2024 年03 月28日
13.廖蘭,林思童,陳瑤綿,曾新安,黃銀麗,林丹丹,李嘉瀅,，一種用于深海生鮮的氣調(diào)保鮮冷庫(kù)（專利申請(qǐng)?zhí)?02411144717.3) 2024 年08 月20日
14.廖蘭,，林維杰，楊土娣,，陳進(jìn)偉《一種薏苡仁糖蛋白的提取方法》（專利申請(qǐng)?zhí)枺?02010119963.9）2020年08月2日
15.廖蘭,，楊容,，文曉燕，王若瀾《一種低敏冷凍 面團(tuán)及其制作方法》（專利申請(qǐng)?zhí)枺?02010205600.7）2020年03月23日
16.廖蘭,，陳林萍,，李華強(qiáng)，倪莉,，張?chǎng)?，劉志斌《一種基于小麥面筋蛋白的素肉丸子及其制作方法》（專利申請(qǐng)?zhí)枺?01510589055.5）2015年9月17日
17.廖蘭，張風(fēng)麗,、楊彥紅,、文曉艷、林維杰,、倪莉《一種有機(jī)酸型天然低共熔溶劑促脫酰胺改性小麥蛋白的方法》,，授權(quán)專利號(hào)為：ZL2018103758495, 2018年4月25日.
18.廖蘭，張風(fēng)麗,、楊彥紅,、文曉艷、薛曉康,、黎維,、林維杰、倪莉《一種促小麥蛋白高效脫酰胺降敏的方法》,，授權(quán)專利號(hào)為：ZL201910055374.6, 2019年01月21日.
19.歐陽(yáng)永中,、曾新安、廖蘭,、汪浪紅,、曹詩(shī)林《一種融合多種進(jìn)樣方式的廣陳皮陳化年份快速鑒別方法》，授權(quán)專利號(hào)為：ZL202210514820.7, 2022年2月13日.
20.歐陽(yáng)永中,、陳春,、廖蘭 .一種快速識(shí)別廣陳皮核心產(chǎn)區(qū)的方法（專利申請(qǐng)?zhí)枺?023103424298）2023年4月3日
21.王金海、張宗印,、廖蘭 ,、曾新安， 一種基于聯(lián)邦學(xué)習(xí)的輕量級(jí)青梅等級(jí)分選模型訓(xùn)練方法及裝置.（專利申請(qǐng)?zhí)枺?023103424298）2023年4月3日
22.廖蘭,、曾新安,、龐鑫鑫、 一種提高相變階段冷凍速率的氫氣輔助速凍方法（授權(quán)號(hào)：ZL2024053000340840）2024年4月30日
23.廖蘭,，何暢,、林維杰、楊彥紅,、薛曉康,、陳雪芹,、倪莉《一種可低溫冷藏土豆糕的制作方法》，專利號(hào)為：201810720132X, 2018年7月3日.
24.汪少蕓,，陳秋妹,，郭淋凱，林月萍,，廖蘭,，饒平凡。一種利用魔芋粉為齋藤的能量緩釋營(yíng)養(yǎng)果凍及制備（ZL 2012100324070.3）2012年2月14日,。
25.汪少蕓,，邵彪，林彬彬,，方衛(wèi)東,，趙立娜，廖蘭,，洪晶. 一種利用酶協(xié)同水解微藻蛋白制備金屬螯合肽的方法,。（ZL201410078643.8）2014年3月6日,。
26.汪少蕓,，吳金鴻，蔡茜茜,，方衛(wèi)東,，趙立娜，洪晶,，廖蘭. 一種抗氧化多肽?,。（專利ZL 201410079022.1）2014年3月6日.
27.趙謀明、廖蘭等,，《食物蛋白酶深加工基礎(chǔ)理論與技術(shù)》,，化學(xué)工業(yè)出版社，2017（國(guó)家十三五重點(diǎn)立項(xiàng)圖書）
28.羅安維,、廖蘭等,，《新飲料工藝學(xué)》，鄭州大學(xué)出版社,，2020（輕工業(yè)部部十三五立項(xiàng)計(jì)劃系列,、國(guó)家高等學(xué)校規(guī)劃教材）
29.駱少明、曾新安,、廖蘭,、曾巧輝、曹詩(shī)林, 《萬(wàn)億預(yù)制菜：廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)理論體系與實(shí)踐》,，南方日?qǐng)?bào)出版社,，2023
